Домашняя выпечка для детей и взрослых - современное лакомство, которое легко приготовить из простых и знакомых продуктов. Например, воздушные кексы, рецепт которых представлен в статье, не требуют покупки дорогих компонентов, весь список продуктов имеется на кухне у каждой хозяйки, а если и нет, то всегда можно купить в магазине.

Рецепт кексов универсальный: можно приготовить просто кексы без украшения, а можно сверху выложить крем в виде шапочки и они превратятся в капкейки. Тесто годится не только на приготовление кексов, но и для выпекания коржей для торта. Воздушная выпечка и в тортах, и в порционных пирожных, и в кексах будет идеальной по вкусу и текстуре.

Рецепт "Воздушные кексы"

Продукты:

- 250 г сахара;
- 300 г муки;
- 180 г кефира;
- 4 г соли;
- 4 г + 6 г пищевой соды;
- 80 г растительного масла;
- 100 г горячей воды (60 градусов);
- 3 яйца категории С1;
- пакетик ванили.

Приготовление:

1. В глубокой деже для миксера соединить муку, сахар, соль, 4 г соды.

2. В другой глубокой емкости соединить кефир и соду 6 г, перемешать, оставить на 5 минут для подъема. Едва появится пена и объем кефира чуть увеличится (определяется визуально), влить горячую воду, масло, яйца, добавить ванилин. Быстро взбить вилкой содержимое до однородного состояния.

3. Включить духовку на разогрев.

4. Влить взбитый кефир с яйцами в дежу с мукой, аккуратно с помощью миксера или венчика размешать тесто до однородного состояния. Получится масса, похожая на сметану, белая и густая.

5. Подготовить формы: в ячейки под кексы вставить бумажные стаканчики.

6. Залить тесто в формы, не доливая до края 1 см.

7. Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 160 градусов. Закрыть дверцу и оставить выпекать 20 минут.

Совет: пока кексы в духовом шкафу, его нельзя открывать, так как тесто быстро осядет и текстура выпечки не будет ноздреватой и пышной.

8. Как время выйдет, вынуть форму с кексами из духовки, остудить, затем вынуть выпечку из стальной формы. Готовые кексы должны остаться в бумажных стаканчиках.

Домашняя выпечка готова! Домашние кексы можно сразу подавать, а можно поставить в прохладное место, чтобы тесто "созрело" и его текстура стала более влажной. Посыпьте сахарной пудрой сверху.
Вкусная выпечка на кефире запросто станет любимым лакомством вашей семьи!